Полезные рецепты

Карри из баранины с цветной капустой

FODMAP ( если не использовать чеснок, лук и фенхель), Супы, АИП (если не использовать томаты), ПРОТИВОВОСПАЛИТЕЛЬНАЯ, Птица

Очень сытное, ароматное блюдо для обеда в осенний день в кругу семьи! Никто не останется равнодушным.

Блюдо на 6 порций:
Ингредиенты:

●    450 г баранины/ягнятины
●    1 небольшая луковица, нарезанная полукольцами
●    4 зубчика чеснока, измельченный
●    кусочек свежего имбиря 1- 2см), тертый/мелко нарезанный
●    4 сл л кинзы, измельченной (плюс больше для гарнира)
●    2 ст. л. зеленого лука, нарезанного (опционально)
●    2 ст. л. оливкового или кокосового масла 
●    1 ч.л. корицы
●    1 ч.л. куркумы
●    2 чашки (400 г) сладкого картофеля, нарезанного кубиками (любой сорт)
●    1 ч.л. свежевыжатого сока лайма
●    250 мл жирного кокосового молока (без добавок)
●    1 чашка воды
●    1/2 ч.л. морской соли или больше (по вкусу)
●    1 небольшой кочан цветной капусты (500 г), разобранный на соцветия

Способ приготовления:

  1. В большую миску из стекла или нержавеющей стали положите баранину и щедро посыпьте морской солью, нарезанным луком, раздавленным чесноком, тертым имбирем, рубленой кинзой и зеленым луком. Оставьте мариноваться не менее чем на 30 минут.
  2. Когда баранина промаринуется, разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.
  3. Добавьте корицу и куркуму и часто помешивайте в течение 15 секунд, пока масло не начнет пузыриться.
  4. Увеличьте огонь до средне-высокого и добавьте баранину, постоянно помешивая, в течение 2-3 минут.
  5. Накройте кастрюлю и дайте баранине готовиться на сильном огне еще 2-3 минуты.
  6. Добавьте нарезанный сладкий картофель, сок лайма, кокосовое молоко, воду и морскую соль и доведите до кипения.
  7. Уменьшите огонь до средне-низкого, накройте кастрюлю и тушите 20-25 минут, периодически помешивая и добавляя цветную капусту в последние 6-8 минут.
  8. Перед подачей украсьте рубленой кинзой и подавайте блюдо горячим.


На одну порцию: 365 ккал, жиры 20.5г, из них насыщенные жиры - 11,6 г; белки 25,2, углеводы 22, из них клетчатка - 5,6 г.
fodmap супы противовоспалительная диета птица Аутоиммунный протокол