Данное блюдо может стать полноценным приемом пищи. Если вы любите заготавливать на рабочую неделю вперед - суп можно заморозить порционно, выкладывать на ночь в холодильник нужное количество порций. Перед приемом пищи - разогревать в сотейнике. Быстрое блюдо с хорошей нутритивной плотностью!
Блюдо на 6 порций:
Ингредиенты:
● 2 ст л оливкового масла
● 1 большая луковица, нарезанная
● 1 чашка стебля сельдерея (примерно 150 г), нарезанного кубиками
● 1 чашка моркови (примерно 200 г), нарезанная кубиками
● 3 зубчика чеснока, нарезанные
● 1 большая луковица фенхеля, тонко нарезанная (опционально)
● 450 г индейки (любая часть, лишний жир снять, нарезать небольшие кусочки)
● 1,5 ч.л. морской соли (плюс больше по вкусу)
● 2 ч.л. свежего или сушеного тимьяна
● 1 ч.л. сушеного розмарина
● 1 ч.л. сушеного орегано
● 120 г рубленых томатов (не кладите на АИП)
● 4 ст л свежего базилика, измельченного
● 750 мл куриного костного бульона или бульона без содержания натрия
● 500 мл воды
● 200-300 г шпината или кейла (или микс)
Способ приготовления:
- В большую кастрюлю добавьте оливковое масло и нагрейте на среднем огне.
- Добавьте лук, сельдерей, морковь и чеснок и припустите, пока лук не станет прозрачным.
- Затем добавьте тонко нарезанный фенхель и продолжайте помешивать, пока фенхель не начнет поджариваться.
- Добавьте в кастрюлю индейку вместе с морской солью, тимьяном, орегано и розмарином и готовьте, пока индейка не побелеет.
- Добавьте томаты, куриный бульон, воду и свежий базилик и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь до средне-низкого и готовьте 25-30 минут. Добавьте шпинат или кейл и перемешайте.
- Добавьте соль при необходимости.
Примечания:
● суп можно приготовить в Instant pot буквально за 15 минут (под высоким давлением)
● если вы делаете заготовки на неделю - тогда заморозьте часть супа по порциям, он будет очень вкусным и после размораживания
На одну порцию: 240 ккал, жиры 9.4г, из них насыщенные жиры - 2,1 г; белки 26,6, углеводы 12, из них клетчатка - 3 г.