Полезные рецепты
супы противовоспалительная диета fodmap птица

Куриный суп для энергии и отличного настроения

КУРИНЫЙ СУП ДЛЯ ЭНЕРГИИ И ОТЛИЧНОГО НАСТРОЕНИЯ
Этот куриный суп наполнит вас энергией и придаст силы благодаря своему прекрасному противовоспалительному составу, освежающему вкусу и питательной ценности. Это блюдо можно приготовить на обед или ужин, а остатки - даже съесть на завтрак следующего дня (если вы не имеете ничего против супа на завтрак:). Заменяйте ингредиенты, если у вас не окажется на кухне фенхеля или бок чой. Экспериментируйте со стеблем сельдерея, савойской или китайской капустой.

Блюдо на 6 порций

Ингредиенты:

  • 1/2 чашки смешанных сушеных грибов
  • 3 чашки кипящей воды (для замачивания грибов)
  • 1 столовая ложка масла авокадо
  • 2 чашки нарезанного кубиками репчатого лука или лука шалот
  • 2 зубчика чеснока, измельченных
  • 5 гр свежего имбиря (можно больше по вашему вкусу)
  • 6 чашек куриного бульона (можно больше по вашему вкусу)
  • 2-3 столовых натурального соевого соуса (можно выбрать без глютена)
  • 1 палочка корицы
  • 1 целая звездочка аниса
  • 1 чайная ложка свежемолотого перца
  • 800 гр куриных бедер без костей, кожи и лишнего жира, разрезанных кусочки в 2 см (которые легко поместятся в столовую ложку);
  • 1 луковица фенхеля, очищенная и порезанная на кусочки в 2 см;
  • 450 гр бок-чой, белые стебли нарезать вдоль и отдельно измельчить зелень


Для подачи:
  • Свежий зеленый лук (перьевой или лук шалот);
  • кинза
  • кунжутное масло (опционально)
  • кунжутные семечки;
  • дольки лайма


Способ приготовления:

  1. Поместите грибы в емкость и залейте кипятком. Замачивайте не менее 30 минут или до нескольких часов. Выньте грибы из воды, нарежьте ломтиками толщиной в пару миллиметров; отложите в сторону;
  2. Разогрейте масло в большой толстодонной кастрюле для супа на среднем огне.
  3. Добавьте лук, чеснок и имбирь и готовьте, помешивая, в течение 3-5 минут.
  4. Добавьте бульон, соевый соус, палочку корицы, звездочку аниса и перец.
  5. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и добавьте курицу. Тушите в течение 20-25 минут.
  6. Добавьте фенхель и грибы и готовьте 5 минут;
  7. Добавьте стебли бок-чой и варите еще 3 минуты;
  8. Добавьте зелень бок-чой и снимайте с огня. Дайте супу настояться в течении 5 минут в кастрюле.
  9. Выбросьте палочку корицы и звездочку аниса;
  10. Разлейте суп по мискам. Украсьте каждую миску зеленью лука, кинзой, кунжутным маслом и семечками. Подавайте с дольками лайма.

На одну порцию (без кунжутного масла и семечек):
340 ккал,
жиры 11,8,
белки 46,7,
углеводы 10,2,
из них клетчатка 3 гр,
всего сахаров 4,4 гр.