Аутоиммунный протокол позволяет открыть для себя новые продукты, поэтому предлагаем попробовать Кассаву. Один из удачных вариантов является паста из данного корнеплода. В этом блюде мы предлагаем использовать Орзо. Блюдо получается очень питательным, согревающим, ароматным. Даже на непростом протоколе питания вы можете баловать себя любимыми блюдами!
По желанию вы можете сделать это блюдо как подходящим для АИП, так и низкоуглеводным одновременно. Замеой орзо может послужить Ширатаки* ( в виде “риса”) или “рис” из цветной капусты. В случае таких замен вам понадобиться немного меньше жидких ингредиентов (уменьшите количество кокосового молока и бульона по вкусу).
Чашка - 250 мл
Блюдо на 4 порции:
Ингредиенты:
●2 ст. л. оливкового масла
●3 стебля лука-порея, хорошо вымытые и тонко нарезанные
●3 больших зубчика чеснока, нарезанных
●1 средняя головка фенхеля, нарезанная кубиками/ можно добавить стебли сельдерея
●150 г орзо из кассавы
●1 ч.л. сушеных трав (прованских)
●½ ;ч.л. морской соли
●1 ст. л. яблочного уксуса
●1 чашка кокосового молока, без добавок
●2 чашки костного бульона или куриного бульона, разделить на две части
●2 чашки микса зелени (шпинат, молодой мангольд и др)
Способ приготовления:
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Когда оно нагреется, добавьте лук-порей и чеснок. Немного уменьшите огонь и готовьте 5-7 минут, пока лук-порей не станет мягким.
- Добавьте кусочки фенхеля и готовьте еще 5 минут, периодически помешивая.
- Добавьте орзо, сушеные травы, морскую соль и яблочный уксус и перемешайте, чтобы уксус немного выпарился.
- Добавьте кокосовое молоко и 1 чашку костного бульона или куриного бульона и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-низкого и тушите 10 минут, периодически помешивая.
- Уменьшите огонь до низкого, добавьте оставшуюся чашку костного бульона и тушите еще 7-10 минут, часто помешивая.
- В конце добавьте 2 чашки свежей зелени, перемешайте, при необходимости добавьте соль и подавайте!.
*паста из муки корня Коньяку
На одну порцию (с пастой Орзо): 338 ккал, жиры 13 г, белки 7,8 г, углеводы 48,5 г.