Полезные рецепты

Салат из припущенного кейла

ПРОТИВОВОСПАЛИТЕЛЬНАЯ, ЭД (если в соус не добавлять миндальную муку), Veg
АИП (если в соус не добавлять миндальную муку), Салаты,

Блюдо на 4 порции:
Ингредиенты:

●    2 ст. л. масло авокадо или оливкового
●    1 небольшой красный лук, нарезанный
●    200 г грибов (шампиньонов, портобелло, шиитаки), нарезанных ломтиками
●    400 гр кудрявой капусты (кейла), вымытой и грубо нарезанной
●    1/4 ч.л. морской соли
●    2 небольших моркови, нарезанные слайсами ( с помощью овощечистки)
●    ягоды для подачи (по желанию)

Заправка:

●    3 ст л лимонного сока (свежевыжатого)
●    2 ст. л. яблочного уксуса
●    2 ст л миндальной муки (или 1 ст л кленового сиропа на АИП или 2 ст л ложки муки тигрового ореха)
●    1/4 ч.л. чесночного порошка
●    1/4 ч.л. морской соли
●    60 мл оливкового масла экстра вирджин

Способ приготовления:
  1. Добавьте оливковое масло в большую сковороду и разогрейте на среднем огне.
  2. Добавьте нарезанный лук и готовьте 3-4 минуты, пока лук не станет прозрачным.
  3. Добавьте нарезанные грибы и тушите 3-4 минуты.
  4. Добавьте капусту 3-4 партиями, перемешивая, чтобы она соединилась с маслом и немного подвяла перед каждым последующим добавлением.
  5. Когда вся капуста будет добавлена, добавьте соль по вкусу.
  6. Снимите с огня и переложите в большой салатник, сверху положите нарезанную морковь и ягоды.
  7. Чтобы приготовить заправку, соедините в миске или банке лимонный сок, яблочный уксус, муку или кленовый сироп, чесночный порошок и морскую соль. Добавьте оливковое масло и тщательно потрясите, чтобы получилась эмульсия.
  8. Соедините заправку с салатом, перемешайте и добавьте морскую соль по вкусу.



На одну порцию без заправки: 144 ккал, жиры 7,2г, из них насыщенные жиры - 1 г; белки 5, углеводы 17,7, из них клетчатка - 5 г.
противовоспалительная диета элиминационный протокол vegetarian салаты Аутоиммунный протокол