Если вы любите пасту, но не знаете, как сделать это блюдо максимально сбалансированным и полезным - берите рецепт на заметку!
Рекомендуем попробовать пасту из нута, бобов эдамаме, черных бобов или органической сои, чтобы блюдо получилось питательных и не слишком богатым простыми углеводами.
Чашка - 250 мл
Блюдо на 5 порций:
Ингредиенты:
●;450 г артишоков (в воде)
●150 г соуса песто (ссылка на рецепт https://feeds.tilda.cc/posts/preview/?postuid=jlhi0p8op1)
●Сок из 1 лимона или по вкусу
●½ чашки простого греческого йогурта или кокосового йогурта
●250 г макарон из нута
●100 гр молодой рукколы или baby шпината
Способ приготовления:
- Нарежьте артишоки на небольшие продольные кусочки.
- Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Выложите все артишоки, включая жидкость, в сковороду. Дайте им нагреться/потомиться в течение 4-5 минут.
- Поставьте на плиту кастрюлю с водой и доведите ее до кипения.
- Затем добавьте песто в кастрюлю (после 4-5 минут, указанных выше). Хорошо перемешайте и оставьте на маленьком огне примерно на 10 минут, периодически помешивая и не допуская пригорания.
- Когда вода в другой кастрюле закипит, сварите макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. По окончании варки слейте воду из макарон и оставьте лапшу в кастрюле, в которой она варилась.
- В сковороду с артишоками добавьте лимонный сок, дайте ему выпариться, также - лишней жидкости, если она образовалась и, наконец, добавьте йогурт и тщательно перемешайте соус до полного объединения.
- В самом конце перемешивания добавьте молодую рукколу или baby шпинат, снова перемешайте, оставшейся зеленью можно украсить пасту при подаче.
- По желанию посыпьте сыром пармезан или веганским вариантом сыра.