Этот куриный суп наполнит вас энергией и придаст силы благодаря своему прекрасному противовоспалительному составу, освежающему вкусу и питательной ценности. Это блюдо можно приготовить на обед или ужин, а остатки - даже съесть на завтрак следующего дня (если вы не имеете ничего против супа на завтрак:). Заменяйте ингредиенты, если у вас не окажется на кухне фенхеля или бок чой. Экспериментируйте со стеблем сельдерея, савойской или китайской капустой.
Блюдо на 6 порций
Ингредиенты:
- 1/2 чашки смешанных сушеных грибов
- 3 чашки кипящей воды (для замачивания грибов)
- 1 столовая ложка масла авокадо
- 2 чашки нарезанного кубиками репчатого лука или лука шалот
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 5 гр свежего имбиря (можно больше по вашему вкусу)
- 6 чашек куриного бульона (можно больше по вашему вкусу)
- 2-3 столовых натурального соевого соуса (можно выбрать без глютена)
- 1 палочка корицы
- 1 целая звездочка аниса
- 1 чайная ложка свежемолотого перца
- 800 гр куриных бедер без костей, кожи и лишнего жира, разрезанных кусочки в 2 см (которые легко поместятся в столовую ложку);
- 1 луковица фенхеля, очищенная и порезанная на кусочки в 2 см;
- 450 гр бок-чой, белые стебли нарезать вдоль и отдельно измельчить зелень
Для подачи:
- Свежий зеленый лук (перьевой или лук шалот);
- кинза
- кунжутное масло (опционально)
- кунжутные семечки;
- дольки лайма
Способ приготовления:
- Поместите грибы в емкость и залейте кипятком. Замачивайте не менее 30 минут или до нескольких часов. Выньте грибы из воды, нарежьте ломтиками толщиной в пару миллиметров; отложите в сторону;
- Разогрейте масло в большой толстодонной кастрюле для супа на среднем огне.
- Добавьте лук, чеснок и имбирь и готовьте, помешивая, в течение 3-5 минут.
- Добавьте бульон, соевый соус, палочку корицы, звездочку аниса и перец.
- Доведите до кипения. Уменьшите огонь и добавьте курицу. Тушите в течение 20-25 минут.
- Добавьте фенхель и грибы и готовьте 5 минут;
- Добавьте стебли бок-чой и варите еще 3 минуты;
- Добавьте зелень бок-чой и снимайте с огня. Дайте супу настояться в течении 5 минут в кастрюле.
- Выбросьте палочку корицы и звездочку аниса;
- Разлейте суп по мискам. Украсьте каждую миску зеленью лука, кинзой, кунжутным маслом и семечками. Подавайте с дольками лайма.
На одну порцию (без кунжутного масла и семечек):
340 ккал,
жиры 11,8,
белки 46,7,
углеводы 10,2,
из них клетчатка 3 гр,
всего сахаров 4,4 гр.