Осень - время самых ароматных яблок. Чтобы получить от этих замечательных фруктов максимум пользы и не нарушать углеводный баланс, рекомендуем добавлять их в основные приемы пищи и использовать в приготовлении блюд.
Блюдо на 6 порций:
Ингредиенты:
●6 куриных бедрышек с кожей на кости
●Морская соль
●3 ст. л. оливкового масла экстра вирджин (разделить)/масло авокадо
●;6 веточек свежего тимьяна
●1 лавровый лист
●4 лука-шалот, (можно взять другой лук) нарезанные
●4 зубчика чеснока, раздавить
●1 яблоко, очищенное и нарезанное ломтиками
●120 мл куриного костного бульона/куриного бульона
●1 ст. л. яблочного уксуса
●1 палочка корицы
●любая зелень для подачи
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 175 С
- Вытрите курицу насухо и щедро посыпьте морской солью с обеих сторон.
- В большой чугунной сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла на средне-высоком огне.
- Добавьте куриные окорочка кожей вниз и готовьте 4-5 минут до слегка золотистого цвета. Переверните их и готовьте еще пару минут. Снимите курицу со сковороды и отложите в сторону.
- В другой глубокой сковороде или сотейнике доведите огонь до среднего и добавьте оставшиеся 1 ст. л. оливкового масла, лук-шалот и чеснок. Обжаривайте 2-3 минуты.
- Добавьте нарезанное яблоко, тимьян и лавровый лист и тушите еще 3-4 минуты.
- Затем добавьте куриный бульон или бульон из костей, яблочный уксус и палочку корицы. .
- Верните курицу в сотейник и поставьте в разогретую духовку на 25 минут или пока термометр, вставленный в курицу, не покажет 73-75С.
- Подавайте сразу же, посыпав свежей зеленью.
Примечание:
●этап обжаривание бедер можно опустить, если вы хотите получить более диетический вариант
●в этом случае предварительно можно снять кожицу и лишний жир с бедер
На одну порцию: 372 ккал, жиры 22.7г, из них насыщенные жиры - 5,3 г; белки 30, углеводы 12, из них клетчатка - 1,5 г.