Чашка - 250 мл.
Блюдо на 4 порции
Ингредиенты:
- 2 ст. ложки оливкового масла экстра вирджин
- 2 зубчика чеснока, измельченный
- ½ ч.л. красных хлопьев чили (опционально)
- 4 средних цуккини, натертых в виде лапши
- нерафинированная морская соль или гималайская по вкусу
- свежемолотый перец по вкусу
- 2 чашки помидоров черри, разрезанных пополам
- 2 чашки молодого шпината или молодого кейла
- 1 ст. ложка свежего лимонного сока
- 4 больших яйца
- нарубленная ароматная зелень 2 ст л ложки (базилик/кинза/петрушка)
Способ приготовления:
- Поставьте сотейник с водой на плиту для приготовления яиц - пашот, немного посолите воду.
- Разогрейте масло в глубокой сковороде на средне-высоком огне. Обжарьте чеснок и хлопья чили, постоянно помешивая, в течение 30 секунд.
- Добавьте лапшу из цуккини, соль и готовьте, аккуратно помешивая, в течение 1-2 минут или до размягчения цуккини.
- Добавьте помидоры, сок лимона в цуккини, аккуратно перемешайте.
- Готовьте 1-2 минуты, чтобы помидоры успели немного приготовиться .
- Добавьте шпинат и перемешайте, сразу снимайте с огня.
- Отрегулируйте температуру нагрева воды в сотейнике, чтобы вода кипела не сильно. Разбейте яйца, по одному за раз в чашку.
- Опускайте каждое яйцо в воду, аккуратно держа чашку близко к поверхности воды.
- Варить яйца около 3-4 минут или до тех пор, пока белки не станут полностью готовыми. Вынуть яйца из воды с помощью небольшой ложки или шумовки.
- Разделите смесь цуккини между 4 тарелками и посыпьте ароматной зеленью. Сверху положите по 1 яйцу-пашот и украсьте свежемолотым перцем. Сразу подавайте!
На одну порцию:
191 ккал,
жиры 12,6,
белки 10,8,
углеводы 10,
из них клетчатка - 3.9 г,
всего сахаров - 4.1г.