Хрустящий, богатый палитрой вкусов салат из микса капусты с яблоками, финиками и фундуком! Оригинальный и простой в исполнении. Если вы никак не можете обойтись без сухофруктов в рационе, то самый лучший вариант - это добавить их в салат. Если вы хотите сделать это рецепт низкоуглеводным - не добавляйте финики.
Чашка - 250 мл
Блюдо на 6 порций:
Ингредиенты:
Для салата:
●4 чашки тонко нарезанной брюссельской капусты
●2 чашки мелко нарезанной фиолетовой капусты
●1 чашка нарезанных яблок (выбирайте несладкие сорта)
●4 финика без косточек, мелко нарезанных (можно заменить на чернослив или шоколадную курагу)
●50 г измельченного обжаренного фундука (или других орехов на выбор)
Для заправки:
●4 ст. л. оливкового масла
●2 ½ ст. ложки яблочного уксуса
●черный перец по вкусу
●1/4 ч.л. морской соли
●2 ст. л. мелко нарезанного лука-шалота
Способ приготовления:
- Обжарьте сырой фундук на листе для выпечки при 175 C в течение 12-15 минут или до появления аромата.
- Приготовьте заправку, добавив оливковое масло, яблочный уксус, перец, соль и лук-шалот в небольшую банку с крышкой и встряхните, чтобы соединить. Или добавьте в миску и взбейте. Отложите в сторону.
- Очистите брюссельскую капусту, разрежьте ее пополам вдоль и нарежьте очень тонко ножом.
- Нашинкуйте красную капусту,
- Добавьте капусту в большую миску для смешивания или сервировки, перемешайте и добавьте примерно половину заправки. Затем помассируйте руками в течение 1-2 минут, чтобы брюссельская капуста и красная капуста пропитались заправкой и стали более легкими для усвоения.
- По желанию можно оставить заправленную капусту в холодильнике на несколько часов-ночь.
- Добавьте другие ингредиенты салата (яблоки, финики и жареный фундук) и оставшуюся заправку. Перемешайте, разбивая финики на мелкие кусочки. Наслаждайтесь!
На одну порцию: 222 ккал, жиры 14 г, белки 3,8 г, углеводы 23,7 г.