Чашка - 250 мл
Блюдо на 4 порции:
Ингредиенты:
●1,5 ст. л. оливкового масла экстра вирджин
●1 большая луковица, нарезанная кубиками
●5 зубчиков чеснока, нарезанных
●1 чашка моркови, нарезанной кубиками
●1 чашка сельдерея, нарезанного кубиками
●1 чашка баттернат сквош (тыква), нарезанный кубиками
●1 свекла среднего размера, мелко нарезанная
●1 ч.л. тимьяна (сушеного или свежего)
●1 ч.л. базилика (сушеного или свежего)
●1 ч.л. орегано (сушеный или свежий)
●1 ч.л. розмарина (сушеного или свежего)
●2 ч.л. морской соли
●60 мл уксуса (5% яблочный или винный)
●1 ч.л. сырого меда или кленового сиропа
●2 чашки воды
Способ приготовления:
- В большую кастрюлю добавьте оливковое масло и нагрейте на среднем огне.
- Когда масло нагреется, добавьте лук, чеснок, морковь, сельдерей и сквош и тушите 4-5 минут, часто помешивая.
- При необходимости добавьте немного воды, чтобы избежать пригорания.
- Когда лук станет полупрозрачным, добавьте свеклу, соль и сушеные травы и тушите 1-2 минуты.
- Затем добавьте уксус и готовьте пару минут, чтобы уксус испарился.
- Наконец, добавьте воду и мед или кленовый сироп. Доведите до кипения, уменьшите огонь и накройте крышкой.
- Тушите на медленном огне в течение 30 минут или пока морковь, свекла и тыква не станут мягкими.
- Когда овощи будут готовы, снимите с огня и дайте им остыть.
- Смешайте ингредиенты в однородный соус с помощью погружного блендера или аккуратно переложите в блендер. После смешивания приправьте солью по необходимости.
- Соус можно хранить в холодильнике в плотно закрытой стеклянной банке до 3х дней.
На одну порцию: 150 ккал, жиры 8,2 г, белки 2,3 г, углеводы 19,5 г.