Полезные рецепты
салаты vegetarian противовоспалительная диета

Освежающий огуречный салат

ОСВЕЖАЮЩИЙ ОГУРЕЧНЫЙ САЛАТ


Мы подготовили для вас рецепт простого, освежающего салата. Вы можете сделать его в качестве гарнира к основному блюду, использовать остатки в качестве перекуса - просто добавьте немного соленого лосося или отварное яйцо в качестве источника белка. Кроме того пара столовых ложки данной закуски украсят любой прием пищи. Обязательно украсьте салат гранатовыми косточками, так как это усилит вкус блюда и даст питание полезным бактериям вашего кишечника!

Блюдо на 2 порции
Ингредиенты:

  • 2 средних огурца, очищенных и тонко нарезанных 
  • 1 небольшой болгарский перец (любого цвета!), тонко нарезанный 
  • 1 небольшая красная луковица, нарезанная тонкими полукольцами
  • 1 зубчик чеснока, рубленый
  • Сок 1 лимона
  • Сок 1 лайма (заменить  второй лимон, если лайма нет)
  • 1 чайная ложка оливкового масла экстра вирджин
  • пара капель стевии или ½ ч л другого подсластителя (например, монкс фрут с эритритолом)
  • ½ чайной ложки  нерафинированной морской или гималайской соли
  • свежемолотый черный перец по вкусу

Для подачи:
  •  1 ст л граната на порцию

Способ приготовления:

  1. Огурцы разрежьте пополам и затем вдоль (соломкой). 
  2. Сделайте соломку из перца, лук нарежьте тонкими полукольцами.
  3. В миске среднего размера перемешайте огурец, болгарский перец, лук и чеснок.
  4. В емкости смешайте вместе лимонный сок, сок лайма, оливковое масло, подсластитель, соль и черный перец.
  5. Вылейте заправку на овощи и перемешайте, чтобы покрыть все ингредиенты.
  6. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 30 минут перед подачей, чтобы маринад сделал свое дело.


Примечание:
  • если вы не употребляете болгарский перец, замените его на хрустящую свежую тыкву (соломку), кольраби или экспериментируйте с другими овощами

БЖУ
На одну порцию (без граната): 74 ккал, жиры 0.5, белки 2.3, углеводы 13.5.