Последние публикации Юлии Юсиповой

Какой продукт самый полезный?

Полезное или вредное? Как выбрать?
На этой неделе вышло исследование в Naturefood, которое расставило почти все точки над «i»


Исследователи разработали систему «Пищевой компас», который ранжирует продукты от самых здоровых до самых вредных на основе девяти факторов;

Ученые из института Тафтса решили упростить всем жизнь и ранжировали 8000 продуктов питания, включая напитки;

До сих пор многие путаются в том, что полезно, а что не очень и поэтому нужны были простые инструменты.

Но мы то с вами калачи тертые, сразу смотрим на финансирование:
-Национальный институт здравоохранения (ок, проходит),
-Danone (ну тут конечно выгода уже ощущается, хотя во многих крупных компаниях бюджет выделяется на науку),
-Институт сердца, легких и крови (тоже ок);

Как работает рейтинг продуктов питания:
Выделяются 9 факторов и по ним происходит ранжирование
▫️Витамины
▫️минералы
▫️соотношение питательных веществ
▫️пищевые ингредиенты
▫️добавки
▫️обработка
▫️волокно/белок
▫️различные липиды
▫️фитохимические вещества

Система дает пище оценку от 1 до 100 - максимальный балл «здоровости» продукта.
🧭Если продукт набрал 70+ это прекрасно;
🧭 31 до 69 - умеренное потребление;
🧭Ниже 30 - в топку!

По основным категориям продуктов питания средний балл Food Compass составил 43,2 балла.
1. Меньше всего набрали закуски и сладкие десерты (средний балл 16,4).
2. Больше всего забрали овощи (средний балл 69,1), фрукты (средний балл 73,9, при этом почти все сырые фрукты получили оценку 100), а также бобовые, орехи и семена (средний балл 78,6).
3. Среди напитков средний балл варьировался от 27,6 для сахарных соды и энергетических напитков до 67 для 100-процентных фруктовых или овощных соков (тут конечно мы с вами скажем, что соки без мякоти это деньги на ветер)
4. Крахмалистые овощи набрали в среднем 43,2 балла.
5. Средний балл по говядине составил 24,9; по птице - 42,67; и по морепродуктам - 67,0. - тут тоже пожалуй сложно согласиться, так как большое внимание мы уделяем происхождению животных продуктов, да и имеет смысл отдельно по органным продуктам пройтись.

Данные картинки в открытом доступе у Тафтов, поэтому делюсь не нарушая прав:

Антиэйдж Микроэлементы Нутрициология Nutrition Science Питание