Последние публикации Юлии Юсиповой

Почему не работают тесты на пищевую чувствительность?

Пищевая чувствительность, да да и снова о ней.


После прошлого поста на эту тему вы завалили меня вопросами о тестах на пищевую чувствительность. На сколько они работают и если не работают, то что показывают?
Года 3 назад мы поднимали эту тему в блоге, но с тех времен блог прилично вырос и давайте посмотрим на динамику вопроса.

Скажу сразу, я не использую эти тесты в практике и никогда не использовала, ведь даже из базовых знаний в иммунологии понятно, что они не работают. 
Но нам же мало базовых, поэтому копнем поглубже )

IgG - сложная молекула, она может быть как провоспалительней, так и противовоспалительной.
Скажем те IgG, которые мы с замиранием сердца ждем сейчас после перенесенного ковида или вакцинации мы почему-то воспринимаем с приятным удовлетворением. Эти антитела подтверждает, что да, у вас есть защита!

Однако, тесты на пищевую чувствительность IgG предполагают, что все IgG являются провоспалительными, вызывающими страшное воспаление. 
По данным компаний, предлагающих тесты на пищевую чувствительность IgG, исключение продуктов с «высокой реактивностью IgG» связано с уменьшением желудочно-кишечных, кожных симптомов и мигрени. 

Громкое заявление, проверять это я конечно буду! (Так, где смайл Дружко?)

Продукты могут вызывать воспаление, однако что же именно измеряют компании?


IgG является наиболее распространенным антителом в крови. 
Факт, что IgG может либо способствовать, либо предотвращать воспаление, в зависимости от того, связаны ли с ним некоторые сахара.

Провоспалительный IgG
Так вот тот, IgG, которого мы ждем после какого-либо заболевания является провоспалительным, так как он притягивает некоторые лейкоциты, которые имеют внутри себя провоспалительнее молекулы. Это часть работы здорового иммунитета!

Противовоспалительный IgG
К сожалению до конца пока еще непонятно, как связывание с сахарами изменяет функцию IgG. 
Определенные сахара действуют как переключатель IgG с воспалительной формы на противоположную. 

Роль сахаров
IgG может быть связан с фукозой, галактозой и сиаловой кислотой.
Они изменяют функцию молекулы IgG и посылают специфические сигналы иммунным клеткам.

При этом связь с фукозой может давать воспаление, а связь с галактозой и сиаловой кислотой наоборот снижает.
Таким образом, галактоза и сиаловая кислота защищают от аллергии и аутоиммунных заболеваний. 
Грудное молоко человека чрезвычайно богато сиаловой кислотой.

Если у вас повышен СРБ и ИЛ-6, то сиаловая кислота и галактоза будут плохо связываться с IgG. Поэтому всегда важно работать в первую очередь с воспалением.

При аутоиммунном заболевании иммунная система атакует собственный организм. 
Например, при ревматоидном артрите иммунная система атакует ткани сустава и вызывает воспаление.
Однако, во время беременности с IgG связывается больше галактозы и сиаловой кислоты.
Возможно поэтому некоторые женщины с ревматоидным артритом испытывают меньшую боль или даже ремиссию болезни во время беременности. 

Противовоспалительный IgG может блокировать аллергические реакции. Чем выше соотношение IgG к IgE, тем больше вероятность того, что мы будем переносить продукты-триггеры с течением времени.

IgG - сложная молекула, и просто высокий уровень IgG в крови не означает, что у вас будет непереносимость. 
Некоторые IgG наоборотобладают противовоспалительным действием;

Почему не работает тестирование пищевой чувствительности?

Несколько ведущих медицинских организаций (Европейская академия аллергии и клинической иммунологии, Канадское общество аллергии и клинической иммунологии и Американская академия аллергии, астмы и иммунологии) не рекомендуют использовать тесты пищевой чувствительности на основе IgG

У всех есть IgG к обычным продуктам питания
  • Иммунная система вырабатывает антитела, когда сталкивается с чужеродными агентами. Многочисленные исследования показали, что у людей в крови есть IgG к продуктам, которые они обычно едят, и что IgG не коррелируют с симптомами непереносимости.

  • В одном исследовании более 21 000 взрослых китайцев были протестированы на IgG к продуктам питания. Все антитела были к продуктам, которые они ели постоянно. Количество IgG к пище не было связано с симптомами употребления этих продуктов.

  • Есть много данных, что IgG указывает на переносимость определенных продуктов.

  • Тесты не могут различить провоспалительную и противовоспалительную версии этих антител. 

  • Тесты ненадежны - они плохо воспроизводимы и сравнительные исследования проводимые в разных лабораториях или даже в одной, в один и тот же день, показывают разные результаты.

  • В одном исследовании исключили различные продукты из своего рациона и снова вводили их позже, один за другим, чтобы посмотреть, вызывают ли они симптомы. Только четыре из десяти продуктов, идентифицированных тестами, вызвали симптомы; но у нее также были симптомы от продуктов, не идентифицированных ни одним из тестов. 

Характеристики применяемых тестов


Здесь видно, как разные лаборатории давали различные данные о пищевой реактогенности

Тесты на пищевую чувствительность на основе IgG не работают так, как заявляется.
Они предполагают, что все IgG обладают провоспалительным действием, хотя многие из них обладают противовоспалительным действием.
Технология основана на недосказанных научных данных и довольно дорога.

Ранее я рассказывала о возможности проведения элиминационной диеты, пока что это наилучший способ тестирования пищевой чувствительности.

Функциональная медицина ЖКТ Аллергия Питание