Паста песто Если вы любите пасту, но не знаете, как сделать это блюдо максимально сбалансированным и полезным - берите рецепт на заметку! Рекомендуем попробовать пасту из нута, бобов эдамаме, черных бобов или органической сои, чтобы блюдо получилось питательных и не слишком богатым простыми углеводами.
Чашка - 250 мл
Блюдо на 5 порций: Ингредиенты: ●;450 г артишоков (в воде) ●150 г соуса песто (ссылка на рецепт https://feeds.tilda.cc/posts/preview/?postuid=jlhi0p8op1) ●Сок из 1 лимона или по вкусу ●½ чашки простого греческого йогурта или кокосового йогурта ●250 г макарон из нута ●100 гр молодой рукколы или baby шпината
Способ приготовления:
Нарежьте артишоки на небольшие продольные кусочки.
Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Выложите все артишоки, включая жидкость, в сковороду. Дайте им нагреться/потомиться в течение 4-5 минут.
Поставьте на плиту кастрюлю с водой и доведите ее до кипения.
Затем добавьте песто в кастрюлю (после 4-5 минут, указанных выше). Хорошо перемешайте и оставьте на маленьком огне примерно на 10 минут, периодически помешивая и не допуская пригорания.
Когда вода в другой кастрюле закипит, сварите макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. По окончании варки слейте воду из макарон и оставьте лапшу в кастрюле, в которой она варилась.
В сковороду с артишоками добавьте лимонный сок, дайте ему выпариться, также - лишней жидкости, если она образовалась и, наконец, добавьте йогурт и тщательно перемешайте соус до полного объединения.
В самом конце перемешивания добавьте молодую рукколу или baby шпинат, снова перемешайте, оставшейся зеленью можно украсить пасту при подаче.
По желанию посыпьте сыром пармезан или веганским вариантом сыра.