Печёночный паштет

Используется при: АИП, палео, средиземноморском рационе, низкоуглеводном рационе.

Печень очень полезный и нутритивноплотный продукт, который должен регулярно присутствовать в рационе человека. Печень лучше использовать органическую и один из вариантов её вкусно приготовить - это сделать паштет.

Ингредиенты:

Печень 500 гр.

Лук – 100 гр.

Грибы шампиньоны 150 гр.

Оливковое масло 50 мл

Яблочный уксус органический, нефильтрованный 1-2 ст.л.

Соль, специи по вкусу.

Приготовление:

Печень предварительно промыть, почистить и поставить тушить с 1 ст.л. оливкового масла, добавить лук и грибы.

По готовности, слегка остудить и пробить блендером, вместе с образовавшимся бульоном до однородной массы, смешав все ингредиенты (печень с овощами, оставшееся оливковое масло и уксус, добавить соль и специи). Если паштет получается густой, добавьте овощной бульон/воду или кокосовое молоко.

Хранить в холодильнике в стекле. При приготовлении большого объёма можно порционно заморозить.

КБЖУ на ½ ингредиентов: К 642 Б 50 Ж 42 У 13