Используется при: АИП, палео диете, средиземноморском рационе, DASH диете
Это блюдо очень простое в приготовлении, что важно в современном мире с недостатком времени, курица богата триптофаном – аминокислота, которая является субстратом для синтеза серотонина и далее мелатонина. Рис лучше выбирать цельнозерновой, регулировать порцию, особенно если есть симптомы нарушения углеводного обмена, так же оптимально смешать с листовой зеленью в качестве дополнительного источника клетчатки.
Ингредиенты на 4 порции:
Куриные бедра 4 шт.
Рис (цельнозерновой или басмати) 1 стакан
Вода примерно 1,5 стакана
Горчица 2-3 ч.л.
Чеснок 2 зубчика
Лимонный сок 2 ст.л.
Оливковое масло 1 ст.л.
Соль, перец по вкусу
Куркума по желанию.
Приготовление:
В ёмкость для запекания кладем горчицу, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, можно натереть цедру лимона, всё перемешать, сверху выложить куриные бёдра, обваливая их в маринаде. Сверху высыпаем рис, заливаем водой, добавляем куркуму и кружочки лимона. Накрываем пергаментом и в духовку примерно на 1 час на 190 градусов, далее снять пергамент и ещё на 10 мин в духовку.