КУРИНЫЙ СУП ДЛЯ ЭНЕРГИИ И ОТЛИЧНОГО НАСТРОЕНИЯ Этот куриный суп наполнит вас энергией и придаст силы благодаря своему прекрасному противовоспалительному составу, освежающему вкусу и питательной ценности. Это блюдо можно приготовить на обед или ужин, а остатки - даже съесть на завтрак следующего дня (если вы не имеете ничего против супа на завтрак:). Заменяйте ингредиенты, если у вас не окажется на кухне фенхеля или бок чой. Экспериментируйте со стеблем сельдерея, савойской или китайской капустой.
Блюдо на 6 порций
Ингредиенты:
1/2 чашки смешанных сушеных грибов
3 чашки кипящей воды (для замачивания грибов)
1 столовая ложка масла авокадо
2 чашки нарезанного кубиками репчатого лука или лука шалот
2 зубчика чеснока, измельченных
5 гр свежего имбиря (можно больше по вашему вкусу)
6 чашек куриного бульона (можно больше по вашему вкусу)
2-3 столовых натурального соевого соуса (можно выбрать без глютена)
1 палочка корицы
1 целая звездочка аниса
1 чайная ложка свежемолотого перца
800 гр куриных бедер без костей, кожи и лишнего жира, разрезанных кусочки в 2 см (которые легко поместятся в столовую ложку);
1 луковица фенхеля, очищенная и порезанная на кусочки в 2 см;
450 гр бок-чой, белые стебли нарезать вдоль и отдельно измельчить зелень
Для подачи:
Свежий зеленый лук (перьевой или лук шалот);
кинза
кунжутное масло (опционально)
кунжутные семечки;
дольки лайма
Способ приготовления:
Поместите грибы в емкость и залейте кипятком. Замачивайте не менее 30 минут или до нескольких часов. Выньте грибы из воды, нарежьте ломтиками толщиной в пару миллиметров; отложите в сторону;
Разогрейте масло в большой толстодонной кастрюле для супа на среднем огне.
Добавьте лук, чеснок и имбирь и готовьте, помешивая, в течение 3-5 минут.
Добавьте бульон, соевый соус, палочку корицы, звездочку аниса и перец.
Доведите до кипения. Уменьшите огонь и добавьте курицу. Тушите в течение 20-25 минут.
Добавьте фенхель и грибы и готовьте 5 минут;
Добавьте стебли бок-чой и варите еще 3 минуты;
Добавьте зелень бок-чой и снимайте с огня. Дайте супу настояться в течении 5 минут в кастрюле.
Выбросьте палочку корицы и звездочку аниса;
Разлейте суп по мискам. Украсьте каждую миску зеленью лука, кинзой, кунжутным маслом и семечками. Подавайте с дольками лайма.
На одну порцию (без кунжутного масла и семечек): 340 ккал, жиры 11,8, белки 46,7, углеводы 10,2, из них клетчатка 3 гр, всего сахаров 4,4 гр.