ПРОТИВОВОСПАЛИТЕЛЬНАЯ, ЭД, АИП, FODMAP ( если не использовать чеснок и лук), Птица
Осень - время самых ароматных яблок. Чтобы получить от этих замечательных фруктов максимум пользы и не нарушать углеводный баланс, рекомендуем добавлять их в основные приемы пищи и использовать в приготовлении блюд.
Блюдо на 6 порций: Ингредиенты:
●6 куриных бедрышек с кожей на кости ●Морская соль ●3 ст. л. оливкового масла экстра вирджин (разделить)/масло авокадо ●;6 веточек свежего тимьяна ●1 лавровый лист ●4 лука-шалот, (можно взять другой лук) нарезанные ●4 зубчика чеснока, раздавить ●1 яблоко, очищенное и нарезанное ломтиками ●120 мл куриного костного бульона/куриного бульона ●1 ст. л. яблочного уксуса ●1 палочка корицы ●любая зелень для подачи
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 175 С
Вытрите курицу насухо и щедро посыпьте морской солью с обеих сторон.
В большой чугунной сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла на средне-высоком огне.
Добавьте куриные окорочка кожей вниз и готовьте 4-5 минут до слегка золотистого цвета. Переверните их и готовьте еще пару минут. Снимите курицу со сковороды и отложите в сторону.
В другой глубокой сковороде или сотейнике доведите огонь до среднего и добавьте оставшиеся 1 ст. л. оливкового масла, лук-шалот и чеснок. Обжаривайте 2-3 минуты.
Добавьте нарезанное яблоко, тимьян и лавровый лист и тушите еще 3-4 минуты.
Затем добавьте куриный бульон или бульон из костей, яблочный уксус и палочку корицы. .
Верните курицу в сотейник и поставьте в разогретую духовку на 25 минут или пока термометр, вставленный в курицу, не покажет 73-75С.
Подавайте сразу же, посыпав свежей зеленью.
Примечание: ●этап обжаривание бедер можно опустить, если вы хотите получить более диетический вариант ●в этом случае предварительно можно снять кожицу и лишний жир с бедер
На одну порцию: 372 ккал, жиры 22.7г, из них насыщенные жиры - 5,3 г; белки 30, углеводы 12, из них клетчатка - 1,5 г.