Сэндвичи с цветной капустой и пюре из авокадо

Если вам нужен сытный перекус или завтрак - смело пробуйте данный рецепт. Добавьте к нему соленый лосось и свежую зелень, и очень красивый, аппетитный и полноценный прием пищи готов!

Чашка - 250 мл

Блюдо на 2 порции:
Ингредиенты:
●4 чашки риса из цветной капусты
●½ ч. л. морской соли
●2 яйца (от птицы свободного выгула)
●⅓ чашки миндальной муки
●свежемолотый чёрный перец по вкусу
●1 ст. л топленого масла
●2 спелых авокадо(или 1 большой), размять вилкой в пюре

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 190°С и застелите пергаментной бумагой лист для выпечки.
2. В миске соедините цветную капусту и морскую соль. Оставьте на 20 минут. С помощью чистого кухонного полотенца выжмите цветную капусту, чтобы удалить влагу.
3. Верните цветную капусту в миску и добавьте яйца, миндальную муку и черный перец. Хорошо перемешайте.
4. Выложите 1 порцию смеси на подготовленный лист для выпечки и придайте ей форму квадрата. Повторите с оставшейся смесью (всего получится 4 квадрата).
5. Выпекайте 25 минут, затем остудите при комнатной температуре в течение 5 минут.

1. Нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного масла Ги.
2. Для пюре из авокадо вы можете добавить любые специи, лимонный сок, nutritional yeast, немного мелко нарубленных вяленых томатов или не добавлять ничего, кроме соли.
3. Пока сковорода нагревается, намажьте один ломтик хлеба из цветной капусты пюре из авокадо и сверху положите другой ломтик.
4. Аккуратно выложите сэндвич на сковороду и готовьте 2–3 минуты. Переверните и готовьте еще 2-3 минуты. Повторите с оставшимся хлебом.
5. Подавайте с зеленым салатом!