Блюдо на 4 порции: Ингредиенты: ●1,5 ст. л. оливкового масла экстра вирджин ●1 большая луковица, нарезанная кубиками ●5 зубчиков чеснока, нарезанных ●1 чашка моркови, нарезанной кубиками ●1 чашка сельдерея, нарезанного кубиками ●1 чашка баттернат сквош (тыква), нарезанный кубиками ●1 свекла среднего размера, мелко нарезанная ●1 ч.л. тимьяна (сушеного или свежего) ●1 ч.л. базилика (сушеного или свежего) ●1 ч.л. орегано (сушеный или свежий) ●1 ч.л. розмарина (сушеного или свежего) ●2 ч.л. морской соли ●60 мл уксуса (5% яблочный или винный) ●1 ч.л. сырого меда или кленового сиропа ●2 чашки воды
Способ приготовления:
В большую кастрюлю добавьте оливковое масло и нагрейте на среднем огне.
Когда масло нагреется, добавьте лук, чеснок, морковь, сельдерей и сквош и тушите 4-5 минут, часто помешивая.
При необходимости добавьте немного воды, чтобы избежать пригорания.
Когда лук станет полупрозрачным, добавьте свеклу, соль и сушеные травы и тушите 1-2 минуты.
Затем добавьте уксус и готовьте пару минут, чтобы уксус испарился.
Наконец, добавьте воду и мед или кленовый сироп. Доведите до кипения, уменьшите огонь и накройте крышкой.
Тушите на медленном огне в течение 30 минут или пока морковь, свекла и тыква не станут мягкими.
Когда овощи будут готовы, снимите с огня и дайте им остыть.
Смешайте ингредиенты в однородный соус с помощью погружного блендера или аккуратно переложите в блендер. После смешивания приправьте солью по необходимости.
Соус можно хранить в холодильнике в плотно закрытой стеклянной банке до 3х дней.
На одну порцию: 150 ккал, жиры 8,2 г, белки 2,3 г, углеводы 19,5 г.