Белая рыба - хороший вариант легкого ужина. Чтобы блюдо пришлось по вкусу вам и вашей семье сделайте легкую корочку на стейке и подавайте с овощным кремом. Мы предлагаем заменить обычные панировочные сухари на кокосовую стружку, а вместо сливочных соусов попробовать ароматный и яркий соус из печеного болгарского перца!
Ингредиенты:
Для рыбы:
450 гр филе трески, разрезанной на 4 порции
50 г кокосовой стружки
2 столовые ложки (без горки) масла Ги
2 столовые ложки измельченного укропа (можно взять сушеный вариант)
1 лимон, нарезанный на дольки для подачи
¼ чайной ложки чесночного порошка
свежемолотый черный перец по вкусу
соль по вкусу
Для соуса:
1 большой запеченный красный перец, нарезанный небольшими кусочками без кожуры
1 ст. ложка белого лука, нарезанного мелкими кубиками
2 ст. л. оливкового масла
1,5 ст л. ложки яблочного уксуса
½ ч.л. дижонской горчицы (без сахара)
пара капель стевии (опционально)
соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
Заранее запеките болгарский перец в духовке до мягкости, остудите и снимите кожицу.
Разогрейте духовку до 210С. Застелите противень (или блюдо для выпечки,) пергаментной бумагой.
Промокните треску насухо бумажными полотенцами.
Добавьте кокосовую стружку, масло, укроп, цедру лимона, чесночный порошок, соль и черный перец в миску среднего размера. Хорошо перемешайте.
Выложите треску на лист для выпечки. Поверх рыбы выложите пряную кокосовую стружку. Сбрызните оливковым маслом.
Запекайте 12-15 минут, или пока рыба не будет легко протыкаться вилкой и не станет равномерно белой. Чтобы избежать слишком сильного подрумянивания кокосовой корочки - накройте рыбу сверху листом пергамента, снимите его за пару минут до окончания приготовления рыбы. Выньте из духовки.
Для соуса смешайте все ингредиенты при помощи блендера. Подавайте к вашей рыбе в отдельной пиале.
КАЛОРИЙНОСТЬ БЕЗ СОУСА
На одну порцию (без соуса): 191 ккал, жиры 10.2, белки 21.4, углеводы 5.3, из них клетчатка - 2.7г, всего сахаров - 1,3г.