ТРЕСКА С КРЕМОМ ИЗ ПЕЧЕНОГО ПЕРЦА

Белая рыба - хороший вариант легкого ужина. Чтобы блюдо пришлось по вкусу вам и вашей семье сделайте легкую корочку на стейке и подавайте с овощным кремом. Мы предлагаем заменить обычные панировочные сухари на кокосовую стружку, а вместо сливочных соусов попробовать ароматный и яркий соус из печеного болгарского перца!

Ингредиенты:

Для рыбы:

• 450 гр филе трески, разрезанной на 4 порции
• 50 г кокосовой стружки
• 2 столовые ложки (без горки) масла Ги
• 2 столовые ложки измельченного укропа (можно взять сушеный вариант)
• 1 лимон, нарезанный на дольки для подачи
• ¼ чайной ложки чесночного порошка
• свежемолотый черный перец по вкусу
• соль по вкусу

• 1 большой запеченный красный перец, нарезанный небольшими кусочками без кожуры
• 1 ст. ложка белого лука, нарезанного мелкими кубиками
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1,5 ст л. ложки яблочного уксуса
• ½ ч.л. дижонской горчицы (без сахара)
• пара капель стевии (опционально)
• соль и перец по вкусу

1. Заранее запеките болгарский перец в духовке до мягкости, остудите и снимите кожицу.
2. Разогрейте духовку до 210С. Застелите противень (или блюдо для выпечки,) пергаментной бумагой.
3. Промокните треску насухо бумажными полотенцами.
4. Добавьте кокосовую стружку, масло, укроп, цедру лимона, чесночный порошок, соль и черный перец в миску среднего размера. Хорошо перемешайте.
5. Выложите треску на лист для выпечки. Поверх рыбы выложите пряную кокосовую стружку. Сбрызните оливковым маслом.
6. Запекайте 12-15 минут, или пока рыба не будет легко протыкаться вилкой и не станет равномерно белой. Чтобы избежать слишком сильного подрумянивания кокосовой корочки - накройте рыбу сверху листом пергамента, снимите его за пару минут до окончания приготовления рыбы. Выньте из духовки.
7. Для соуса смешайте все ингредиенты при помощи блендера. Подавайте к вашей рыбе в отдельной пиале.

На одну порцию (без соуса):
191 ккал,
жиры 10.2,
белки 21.4,
углеводы 5.3,
из них клетчатка - 2.7г,
всего сахаров - 1,3г.