Плов из пшена Пшено - это крупа, получаемая из древний злак просо. Пшено - это злак с низким FODMAP, который можно приготовить очень быстро. Из пшена можно приготовить не только знакомую всем кашу, но и использовать как замену кус кусу в салатах, добавлять в овощные оладьи или даже приготовить десерт. Ниже предлагаем рецепт плова!
Блюдо на 6 порций: Ингредиенты:
●1 чашка пшена (220 г) ●2 ст. л. оливкового масла экстра вирджин (30 г) ●1 чашка баклажанов, нарезанных на кубики 1 см (90 г) ●1 чашка красного болгарского перца, 1 см кубиками (170 г) ●2/3 чашки тыквы кубиками/или морковь (80 г) ●2-3 листа карри (пропустите, если их у вас нет) ●1 ст. л. гарам масала (или 10 г) ●1 ч.л. куркумы ●½ ч.л. хлопьев красного чили (опционально) ●1 ч.л. перца черного молотого (по вкусу) ●½ ;ч.л. соли (по вкусу) ●Куриное бедро, без кожи и костей, кусочками по 1 см (200 г) ●Костный или куриный бульон (без лишнего жира) 600 мл ●1/2 чашки зелени зеленого лука ●Свежая кинза для подачи ●Свежие лимонные дольки для подачи
Способ приготовления:
Промойте пшено в холодной воде и слейте через мелкое сито.
Разогрейте масло в сотейнике с плотно прилегающей крышкой.
На сильном огне обжарьте баклажаны, перец,тыкву и листья карри, постоянно помешивая, в течение 5 минут. Не дайте пригореть овощам.
Добавьте пшено и специи и тушите еще около 3 минут, затем добавьте бульон и курицу.
Когда смесь дойдет до кипения, уменьшите огонь и продолжайте помешивать около 10 минут, затем добавьте зелень лука и соль.
Накройте крышкой и дайте настояться около 5 минут.
При подаче посыпьте свежим кориандром и украсьте большим кусочком лимона или лайма.
На одну порцию: 245 ккал, жиры 8.7 г, белки 12 г, углеводы 30 г.