Полезное или вредное? Как выбрать? На этой неделе вышло исследование в Naturefood, которое расставило почти все точки над «i» ⠀ Исследователи разработали систему «Пищевой компас», который ранжирует продукты от самых здоровых до самых вредных на основе девяти факторов; ⠀ Ученые из института Тафтса решили упростить всем жизнь и ранжировали 8000 продуктов питания, включая напитки; ⠀ До сих пор многие путаются в том, что полезно, а что не очень и поэтому нужны были простые инструменты. ⠀ Но мы то с вами калачи тертые, сразу смотрим на финансирование: -Национальный институт здравоохранения (ок, проходит), -Danone (ну тут конечно выгода уже ощущается, хотя во многих крупных компаниях бюджет выделяется на науку), -Институт сердца, легких и крови (тоже ок); ⠀ Как работает рейтинг продуктов питания: Выделяются 9 факторов и по ним происходит ранжирование ▫️Витамины ▫️минералы ▫️соотношение питательных веществ ▫️пищевые ингредиенты ▫️добавки ▫️обработка ▫️волокно/белок ▫️различные липиды ▫️фитохимические вещества ⠀ Система дает пище оценку от 1 до 100 - максимальный балл «здоровости» продукта. 🧭Если продукт набрал 70+ это прекрасно; 🧭 31 до 69 - умеренное потребление; 🧭Ниже 30 - в топку!
По основным категориям продуктов питания средний балл Food Compass составил 43,2 балла. 1. Меньше всего набрали закуски и сладкие десерты (средний балл 16,4). 2. Больше всего забрали овощи (средний балл 69,1), фрукты (средний балл 73,9, при этом почти все сырые фрукты получили оценку 100), а также бобовые, орехи и семена (средний балл 78,6). 3. Среди напитков средний балл варьировался от 27,6 для сахарных соды и энергетических напитков до 67 для 100-процентных фруктовых или овощных соков (тут конечно мы с вами скажем, что соки без мякоти это деньги на ветер) 4. Крахмалистые овощи набрали в среднем 43,2 балла. 5. Средний балл по говядине составил 24,9; по птице - 42,67; и по морепродуктам - 67,0. - тут тоже пожалуй сложно согласиться, так как большое внимание мы уделяем происхождению животных продуктов, да и имеет смысл отдельно по органным продуктам пройтись.
Данные картинки в открытом доступе у Тафтов, поэтому делюсь не нарушая прав: